(2 unidades)
Para la mermelada (1 frasco mediano):
Mezclar las moras con el azúcar, jugo de limón y dejar macerar por ½ hora.
Luego, llevar a una olla a fuego bajo y cocinar por 45 minutos más o menos o hasta que se haya reducido y caramelizado. Una vez lista se puede dejar así o esperar a que se enfríe y licuar para que quede sin trocitos.
En una procesadora potente moler el maní dejando intervalos de 1 o 2 minutos para que la máquina no se caliente. Una vez que esté hecha una pasta, está lista la mantequilla de maní y se puede conservar en frascos de vidrio.
Para armar el sandwich, en un sartén con grill tostar los panes, luego rellenarlo con mantequilla de maní, mermelada de moras y rodajas de plátano.
