PANNA COTTA DE CHOCOLATE BLANCO

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Ingredientes

  • 200 g de crema
  • 300 ml de leche entera
  • 1 1⁄2 cucharada de esencia de vainilla
  • 115 g de chocolate blanco
  • 3 hojas de colapez
  • Hojitas de menta para decorar
  • Physalis

Preparación

Poner las hojas de colapez en un jarrito con agua fría, para hidratarlas.

En una olla poner la crema y la leche y revolver. Esperar a qué hierva suavemente y agregarle la vainilla. Revolver hasta que hierva nuevamente. Ahí retirar la olla del fuego y añadir el chocolate blanco en monedas y revolver hasta que esté totalmente disuelto. Retirar las hojas de colapez del agua, estrujarlas y botar el agua. Ponerlas en el mismo jarrito 10 segundos al microondas y luego incorporarlas a la mezcla de a poco.

Esperar que la mezcla enfríe un poco y vaciarla en los pocillos o en un copón. No hasta arriba porque hay que agregarle la otra parte del postre después.

Dejar a temperatura ambiente hasta que se enfríe. Tapar con film plástico y refrigerar unas 4 horas mínimo antes de servir.

Esta vez puse unos Physalis procesados que le dan un toque ácido y un crumble de pistachos!!

 

Receta de: @lacocinadeangelesalamos