Glaseado:
Batir el azúcar con la mantequilla previamente derretida , agregar las 2 claras, 3 yemas, vainilla, sal, canela, clavo de olor y jengibre, y mezclar.
Agregar la harina tamizada, al principio nos podemos ayudar con la batidora, luego amasar hasta conseguir una pasta consistente y homogénea. Introducir la masa en el refrigerador envuelta en papel transparente por media hora.
Luego estirar la masa con la ayuda de un uslero (grosor a gusto) y cortar la masa con un molde del “señor galleta”. Hornear por 9 minutos a 180°C.
Para el glaseado mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta cremosa. Si está muy líquida agregar más azúcar.
Con la ayuda de una manga con boquilla fina, decorar las galletas dibujando la figura del “señor galleta”, con su cara, ropa y poner 2 arándanos sobre su cuerpo, imitando ser botones.
