Poner una pechuga con hueso de pollo cubierta de agua fría en una olla. Agregar una cebolla cortada en gajos + una zanahoria + un pedazo de apio + 1/2 pimentón+ unas ramas de cilantro + sal + pimienta .
Cocer el pollo hasta que esté listo. Esperar que se enfríe y con las manos despachar. Guardar en el caldo hasta que lo uses.
En un Bowl poner el pollo de mechado más media cebolla morada en cubos más media taza de pimentones de colores en cubos +10 uvas cortadas por la mitad + 10 tomates cherry cortados en dos + media taza de arándanos + 1/4 taza de cranberries + un puñado de almendras picadas + un puñado de castañas de caju + un yogur natural sin sabor +2 cucharadas de mayonesa + 2 cucharadas de mostaza a la miel más jugo de medio limón + sal . Mezclar todo y disfrutar arriba de una cama de lechuga o como un sandwich.
Video con preparación: https://www.instagram.com/reel/CMuLiy2nFHV/?igshid=v4pfc878955t
Receta de: @valenmacauliffe
