ENSALADA DE HOJAS, FRUTOS SECOS Y ADEREZO DE ROSA MOSQUETA

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Ingredientes

  • 3 tazas de hojas verdes mixtas
  • ½ taza de frutos secos tostados (semillas de maravillas, nueces, almendras trozadas)
  • 1 taza de berenjenas o zapallos italianos laminados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para el aderezo:

  • Jugo de 2 limones.
  • 2 cucharaditas de rosa mosqueta en polvo
  • 1 cucharada de aceto balsámico
  • 1 cucharada de tahini
  • Sal a gusto

Preparación

Calentar una sartén antiadherente con el aceite de oliva. Dorar las rebanadas de zapallitos o berenjenas por ambos lados a fuego medio (alrededor de 3 minutos por lado) y reservar.

Juntar en una ensaladera las hojas, frutos secos y zapallitos o berenjenas.

En un recipiente pequeño mezclar los ingredientes del aderezo y agregar a la ensaladera, revolver bien y servir.