Chia pudding sin azúcar keto

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de chia
  • 100ml de leche de almendras o coco
  • 1 yogur griego sin endulzar
  • 1/4 taza de frambuesas o mermelada de frambuesa sin azúcar
  • 1/2 cucharadita esencia de vainilla
  • Endulzante a gusto
  • 4 cuadritos de chocolate 85%
  • Nueces para decorar

Preparación

Agregar a un bowl la chia, la leche, 2 cucharadas del yogur griego, la vainilla y el endulzante.

Revolver todos los ingredientes, tapar y llevar al refrigerador toda la noche para que la mezcla se humedezca y quede más espesa.

Moler las frambuesas, agregar un poquito de agua y endulzante a gusto, mezclar bien para que queden como mermelada.

Al otro día verter el pudding sobre vasitos pequeños. Agregar arriba el resto de yogur y la salsa de frambuesas.

Derretir la mitad del chocolate unos segundos en el microondas y decorar arriba de cada vaso junto con las nueces molidas y pedacitos de chocolates enteros!