CALAMARES APANADOS EN PANKO CON PEBRE DE CEREZAS

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Ingredientes

  • 500 grs de calamar en anillos
  • 300 grs panko
  • 100 grs harina
  • 4 huevos
  • 500 cc aceite para freir
  • 50 grs cereza
  • 1/2 cebolla
  • 2 grs alcaparras
  • 1 cucharda de mostaza
  • 1 limón
  • Sal y pimienta

Preparación

Aliñar los calamares con sal y pimienta.

Picar las cerezas y la cebolla en cuadraditos pequeñitos.

En un bowl juntar las cerezas con las cebollas y aliñar con mostaza, sal, pimienta y alcaparras. Reservar

Juntar la harina con el panko en un mismo bowl, salpimentar.

Batir los huevo en un bowl aparte y agregar una pizca de sal.

Pasar los calamares por el batido de huevo y luego por la harina y panko.

Calentar en una olla el aceite a 180º y freír los calamares por 4 a 6 minutos. Una vez listos, retirar y ponerlos en papel absorbente.

Servir calientes junto al pebre de cerezas.