Mezclar (sin revolver) 2 huevos + 1 taza de azúcar +200 grs de coco rallado (puedes usar 1/2 coco rallado y 1/2 coco laminado). Es más fácil integrar todo von el batidor de globo manual.
Agregar 120 grs de mantequilla derretida, mezclar bien. Incorporar 3/4 taza de harina sin polvos y con la espátula mezclar. Poner la mezcla en un molde cuadrado enmantequillado y ojalá con papel mantequilla. Es una masa muy densa, no te asustes, vas bien . Agregar sobre la mezcla 300 grs de arándanos (aplastarlos suavemente) .
Llevar al horno a 190 grados precalentados, por 30 min. Y listo…!
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