(16 a 20 unidades)
Para cubrir
Poner las guindas ya cortadas sobre papel absorbente para secarlas lo máximo posible.
Aparte, picar bien chico o moler las avellanas.
En una olla calentar la crema y justo cuando vaya a comenzar a hervir, agregar el chocolate blanco, sacar del fuego y revolver hasta que se derrita. Mezclar bien.
Dejar enfriar hasta que quede a temperatura ambiente y agregar las guindas bien secas junto a las avellanas, revolver y refrigerar o congelar hasta que se endurezca.
Una vez firme, con un sacabocado o porcionador de helado hacer bolitas y poner sobre una lámina de silicona o papel mantequilla. Llevar al congelador hasta que estén duras.
Derretir a baño maría el chocolate blanco para cubrir, pasar cada una de las bolitas por el chocolate y refrigerar hasta el momento de servir.
