Preparación
Paso 1:
En una olla poner a hervir 2 cm de agua, luego sobre esa agua poner un recipiente con la crema y el vino tinto, hasta que se caliente esta mezcla. Retirar del fuego.
Paso 2:
Agregar el chocolate bitter en trozos a la mezcla anterior, se debe lograr una mezcla suave y llevar al refrigerador por 4 horas o dejarlo durante la noche.
Paso 3:
Para las porciones de trufas, considerar una cucharada de mezcla para cada trufa y formar pelotitas con ella. Cubrir cada pelotita con cacao bitter en polvo.Refrigerar nuevamente para que no se deformen.
Paso 4:
Para la salsa de berries poner en una olla la media taza de agua con los berries y hervir 10 minutos.
Para el montaje en un plato ponemos de base la salsa de berries y sobre ella las trufas refrigeradas.
Recomendamos comer las trufas con una copa de vino tinto.
