Marinar la trucha con el jugo y ralladura de limón. Dejar refrigerada hasta usar.
Cortar la cebolla en pluma y poner en una budinera. Agregar los arándanos y la mitad de la mantequilla. Condimentar con sal y pimienta, y hornear durante 15 minutos.
Sacar la fuente del horno y poner encima la trucha marinada. Agregar el resto de la mantequilla y hornear 10 minutos. Sacar, dar vuelta la trucha y hornear 10 minutos más.
