Bizcocho:
Remojo:
Merengue:
Para el bizcocho:
Con una batidora, batir los huevos con 1 taza de azúcar hasta que esté pálido y espumoso. Una vez alcanzado el punto agregar el aceite y la vainilla, batir por 30 segundos más y dejar de batir.
Agregar los ingredientes secos del bizcocho, previamente mezclados y tamizandos, en 3 tandas, cuidando mezclar con movimientos envolventes.
Agregar la ½ taza de frambuesas y arándanos, y las 8 frutillas, de forma envolvente.
Poner la mezcla en una budinera aceitada y hornear por 30 minutos en un horno precalentado a 180°C.
Mientras, mezclar todos los ingredientes del remojo y reservar.
Una vez listo el bizcocho, con la ayuda de un palito o tenedor, hacer pequeñas perforaciones y esparcir el remojo cuidando que llegue hasta abajo.
Sobre el bizcocho ya remojado agregar frutillas rebanadas y frambuesas. Reservar.
Para el merengue:
Juntar las claras con el azúcar y llevar a baño maría. Con una espátula remover hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla al frotarla entre los dedos no tenga cristales de azúcar. Batir a velocidad máxima hasta que el merengue esté firme y brillante.
Con una manga, cubrir el postre con el merengue y con un soplete se le puede dar color al merengue.
Decorar con berries a gusto.
