Crema pastelera:
Merengue:
12 porciones
Primero mezclar en un bol la leche condensada, leche evaporada y la crema, mezclar muy bien hasta que quede homogénea.
Para la crema pastelera se debe hervir los 350 ml de leche con el azúcar, el resto de la leche se deja para disolver la maicena y las 3 yemas.
En el momento que hierva la leche agregamos la mezcla de las yemas y la maicena, revolver hasta que hierva y espesa. Reservar.
Merengue:
Agregar en una olla el azúcar y agua, debe hervir hasta el punto pelo, cuando ya este en ese punto debe empezar a batir las claras a nieve. Inmediatamente después agregar el almíbar poco a poco por un costado sin dejar de batir. Batir hasta enfriar.
Armado:
En una fuente como “pyrex” poner las galletas uniformemente que cubra toda la fuente, luego remojar con la mezcla de tres leche. Esparcir crema pastelera sobre las galletas remojadas. Agregar las murtillas. Hacer lo anterior nuevamente y terminar con merengue. Decorar con murtillas.
