Cortar las papas y el camote en redondelas de 2 cm de ancho, sin pelar. Ponerlas en una olla a cocer con agua y sal, una vez que suelten el primer hervor, retirar del fuego y colar.
En un sartén con aceite dorar por ambos lados y reservar.
Moler la palta y condimentar. Reservar.
En un sartén caliente con aceite oliva y ajo, saltear los camarones hasta que estén dorados.
Para armar, sobre las rebanadas de papa y camote agregar una cucharada de palta, luego un camarón y terminar con un arándano.
Es opcional espolvorear con un poco de ciltantro picado muy fino para darle más sabor.
