Preparación
Para el bizcocho:
Derretir la mantequilla a baño maría con el chocolate, revolviendo constantemente para incorporar.
Separar los huevos; batir las claras a nieve con una cucharadita de azúcar y reservar; batir las yemas con el resto de azúcar hasta que estén cremosas. Juntar las claras con las yemas, mezclar de forma envolvente, agregar las harinas tamizadas, bicarbonato y el chocolate derretido con la mantequilla. Mezclar suavemente.
Verter la mezcla en un molde enmantequillado y llevar al horno precalentado por 50 minutos.
Parra el mousse de mora-arándanos:
Batir la leche evaporada, previamente refrigerada, hasta doblar su volumen y agregar el tarro de leche condesada, luego la moras y el arándanos.
Refrigerar.
Para la crema de vainilla-amapolas:
Batir la crema, previamente refrigerada por 12 horas, hasta que espese, agregar las cucharadas de azúcar flor, luego la esencia de vainilla y amapolas.
Armado:
Cortar el bizcocho en dos partes.
Separar 1 taza aprox. de mousse de mora-arándanos apara decorar la torta y agregar el resto del mousse sobre una base de bizcocho. Refrigerar por 1 hora.
Luego, agregar la crema de vainilla-amapolas y cubrir con la otra parte del bizcocho.
Embetunar la torta con el mousse de mora–arándanos y decorar con moras y arándanos.
