Panqueques:
Crema chantilly:
Relleno:
Crema chantilly de frambuesas:
Crema chantilly de frutillas:
Crema de chantilly de moras:
Panqueques:
Poner todos los ingredientes en la licuadora, procesar en velocidad media por unos segundos hasta tener una mezcla homogénea.
Calentar un sartén de teflón o antiadherente de diámetro mediano y verter ¾ de un cucharón distribuyendo por todo el sartén con movimientos circulares e inclinados. Cocinar durante unos segundos hasta dorar sus bordes y voltear. Cocinar unos segundos más y retirar. Repeitr el procedimiento hasta acabar la mezcla.
Para la crema chantilly:
Es muy importante que la crema esté muy fría. Con la ayuda de una batidora, batir por 3 minutos la crema y agregar el azúcar flor hasta que tenga la consistencia de una crema espesa. Dividir la crema en tres partes para preparar el relleno.
Crema chantilly de frambuesas:
Batir 1 tercio de la crema chantilly con los ¾ de taza de frambuesas y la esencia de rosas. La idea es que con los batidores se muelan y se incorporen las frambuesas a la crema. Reservar.
Crema chantilly de frutilla:
Moler las frutillas con la ayuda de un procesador y mezclar con el otro tercio de crema chantilly. Agregar la cucharadita de amapolas y reservar.
Crema chantilly de moras:
Moler las moras con el procesador y agregar al resto de la crema. Con movimientos envolventes agregar el polvo de maqui y reservar.
Armado de la torta:
Primero poner un panqueque de base y luego una capa generosa de crema de frambuesa; luego otro panqueque y una capa generosa de crema de moras; otro panqueque y crema de frutilla, y así seguir sucesivamente hasta terminar los panqueques.
Arriba de la torta decorar a gusto con crema chantilly, moras, frambuesas y frutillas.
