Para los discos de merengue:
Para el relleno:
Para los discos de merengue:
Preparar un almíbar poniendo el azúcar y el agua en una olla pequeña. Se necesita lograr el punto bolita; esto podemos comprobarlo sacando un poquito de almíbar y poniéndolo en un vaso con agua fría, si se forma una bolita significa que está listo.
Con una batidora, batir las claras hasta que estén casi firmes, junto con el vinagre para estabilizar la mezcla y, de a poco, empezar a agregar el almíbar muy suavemente. Revolver hasta que el merengue y el bol se enfríen. Queda brillante y firme.
En un papel mantequilla dibujar el círculo del diámetro que queremos darle a la torta y con la ayuda de una manga rellenar ese círculo. Se deben hacer 3 discos de merengue.
Con el merengue restante, hacer gotas de merengue que luego servirán para decorar la torta.
El horno debe estar precalentado a 100°C y luego poner los discos 1 hora.
Para el relleno:
Batir la crema e ir agregando la taza de azúcar flor de a poco hasta que la crema esté firme.
Para el armado de la torta, primero poner un disco de merengue, agregar unas 4 cucharadas de crema, luego agregar las frutillas partidas en dos, agregar un poco más de crema sobre la frutillas, poner encima otro disco de merengue y repetir lo mismo.
Sobre el último disco, decorar con crema, frutillas y berries a gusto.
Cubrir los lados de la torta con las gotas de merengue trozadas irregularmente.
