PARA EL CHIMICHURRI:
PARA EL ALIÑO:
Para cortar pescado sin que se desmenuce, hay que hacerlo mientras esté semi congelado.
Poner en el plato 1 cucharada de yogurt natural + 1 cucharada de mostaza + 1/2 cucharadita de miel + sal y pimienta, mezclar todo con una cuchara y extenderlo por todo el plato. Acomodar los filetitos de salmón sobre esta salsa.
PARA EL CHIMICHURRI:
Picar finamente 2 tazas de rúcula + 1 taza de cilantro + 1 atado de cibulette + ralladura de un limón sin lo blanco + 1/2 taza de cranberries picado pequeños + 300 gr de tomates cherry partidos en 4 + 1 buen chorro de aceite de Olivia + 2 o 3 cucharadas de vinagre (el que quieras) + sal + pimienta.
PARA EL ALIÑO:
Poner en un Bowl 1/2 taza de aceite de oliva +4 cucharadas de soya +4 cucharadas de jugo de limón + 2 cucharadas de vinagre de arroz (si no tienes usa de manzana ) +2 cucharadas de mostaza antigua ( con granitos ) más sal más pimienta.
Poner sobre el salmón 4 frutillas en rodajas + 1/2 taza de choclo peruano + 2 o 3 palmitos en rodajas. Agregar Chimí churri y luego justo antes de servir, aliñar.
Receta de: @valenmacauliffe
