(7 unidades)
Mermelada de frutilla (1 frasco mediano):
Picar la fruta, mezclar con el azúcar y limón, y dejar macerar por ½ hora.
Luego, llevar a una olla a fuego bajo y cocinar por 45 minutos aprox. o hasta que se haya reducido y caramelizado. Una vez lista la mermelada se puede dejar así o esperar a que se enfríe y licuar para que quede sin trocitos.
Hacer la mantequilla de maní, moliendo el maní tostado en una procesadora potente. Dar intervalos de 1 o 2 minutos para que la máquina no se caliente. Una vez que esté hecha una pasta está lista y se puede conservar en frascos de vidrio.
En moldes para cupcake de silicona, poner una capa de chocolate derretido a baño maría, llevarlo al congelador por unos minutos para que se endurezca. Luego sacar, y sobre el chocolate poner la mantequilla de maní y mermelada, cuidando que no toque los bordes. Encima cubrir con más chocolate amargo y llevar al congelador hasta que se endurezca.
