Tazas de chocolate:
Para decorar:
6 porciones
Tazas de chocolate:
Dividir el chocolate en 2, una parte con 160 grs y otra de 40 grs. Poner el chocolate de 160 grs en una fuente resistente al calor y ponerla sobre al agua hirviendo a fuego lento, calentar hasta que el chocolate este completamente derretido. Sacar la fuente del agua hirviendo y agregar el resto del chocolate, revolver suavemente hasta que quede todo totalmente derretido.
Llenar cada molde con un poco menos de la mitad con chocolate y girar para cubrir todos los lados del molde con una gruesa capa de chocolate. Vierta el exceso de chocolate de nuevo en el recipiente. Raspe los bordes superiores y colóquelos boca abajo en un papel mantequilla. Si es necesario puedes volver a fundir el chocolate de nuevo sobre el agua hirviendo si está demasiado duro. Una vez que el chocolate ya este duro sacar las tazas del molde. Se pueden hacer las tazas con anticipación siempre cuando se mantengan en el refrigerador.
Mousse de chocolate – Frambuesa:
Primero hacer un puré de frambuesa para mezclarlo con el chocolate. Poner las frambuesas con el azúcar en una olla y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento por 5 minutos. Con la ayuda de un tamiz colar las pepas de las frambuesas, reservar. Poner el chocolate en una fuente para calor, poner sobre agua hirviendo hasta derretir completamente el chocolate. Agregamos el puré de frambuesas, mezclar suavemente.
Batir la crema hasta que este firme. Mezclar la crema con la mezcla anterior. Llenar las tazas con el mousse de chocolate – frambuesas. Refrigerar por 2 horas.
Antes de servir, decorar con frambuesas frescas y espolvorear con azúcar flor.
