Masa:
Relleno:
Para la Masa:
En un bowl mezclar el harina y los polvos de hornear. Reservar.
En otro bowl, con la batidora a velocidad media-alta, trabajar la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosas y pálidas. Agregar la vainilla e incorporar. Luego, agregar el huevo y batir hasta que todo se incorpore.
Con la batidora a velocidad baja, agregar la mezcla de harina y trabajar hasta formar una masa suave.
En mantequillar un molde desmontable y extender la masa en todo el fondo y 1/3 de los lados.
Refrigerar por 30 minutos o más mientras se prepara el relleno.
Para el relleno:
Precalentar el horno a 180ºC.
En la licuadora juntar la leche condensada, ricota, huevos, vainilla y harina. Licuar por 2 minutos, para que todo se mezcle muy bien.
Lavar y secar los arándanos y las frambuesas, ponerlos en un bowl con 1 cucharadita de harina, y moverlos para que se cubran totalmente.
Colocar los arándanos y las frambuesas sobre la masa, en una sola capa, verter la mezcla anterior y llevar al horno.
Cocinar por 45 minutos o hasta que esté dorado y al mover el molde no “baile” el relleno y esté cuajado.
Dejar enfriar totalmente antes de desmoldar y servir. Mantener refrigerado.
