(8 personas)
Para terminar:
Precalentar el horno a 180º y enmantequillar un molde de 23 cm de diámetro aprox.
Derretir la mantequilla y dejar enfriar.
Batir los huevos a espumosos, agregar el azúcar y batir hasta que se disuelvan los cristales.
Agregar la mantequilla derretida (fría), después la vainilla y la ralladura de naranja. Mezclar bien y dejar de batir.
Aparte, mezclar los ingredientes secos: pistacho molido, harina, coco rallado e incorporar esta mezcla a los huevos batidos. Por último agregar 200 grs de moras.
Poner la mezcla en el molde enmantequillado, espolvorear encima los pistachos enteros y hornear durante 50 a 60 minutos.
Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar.
Decorar con azúcar flor y moras encima antes de servir.
