Para la masa:
Para el relleno:
Cubierta de chocolate:
Para la masa, procesar las yemas con la mantequilla. Agregar harina, cacao en polvo y azúcar.
Voltear la masa en un mesón, juntarla con las manos y estirar sobre el molde de tarta engrasado.
Cortar los excesos y llevar al refrigerador por 15 minutos.
Retirar y hacer hoyitos con un tenedor. Llevar a horno precalentado a 190ºC por 25 minutos o hasta que esté dorada.
Para el relleno, primero hidratar el colapez en agua fría.
Poner a batir la leche evaporada, una vez que haya doblado su volumen agregar el manjar y seguir batiendo.
Poner el colapez sin el agua en el microondas por 15 segundos y una vez que esté derretido, agregarle una cucharadita del mousse y mezclar bien. Luego, agregar al mousse y batir un poco más.
Mezclar las frambuesas con las granadas y dividirlas en 2.
En la base de la tartaleta ya fría, poner una parte de las granadas con las frambuesas, luego el mousse y sobre el mousse la otra parte de la mezcla de las granadas con las frambuesas. Refrigerar 2 horas.
Para la cubierta de chocolate, poner a hervir la crema, en el primer hervor agregarle el chocolate trozado y revolver constantemente para derretir completamente el chocolate.
Agregar el chocolate sobre toda la tartaleta y refrigerar.
