Masa base:
Crema pastelera:
Berries:
Juntar los 100 grs de mantequillas con los 100 grs de azúcar flor y batir hasta obtener una mezcla cremosa (puede ser a mano o con batidora).
Cuando esté como pomada, agregar 1 yema mezclando bien, y por último la harina cernida. Juntar hasta formar una masa blanda, envolver en papel plástico y refrigerar por 30 minutos.
Enmantequillar un molde de tarta, de aprox. 25 cm, y poner la masa con las manos, formando un borde.
Refrigerar la masa nuevamente por 1 a 2 horas antes de hornear.
Para hornear, precalentar el horno a 180 grados y cocinar durante 15 minutos o hasta que la
masa esté dorada. Luego, deja enfriar.
Para la crema pastelera, calentar 600 cc de leche con el azúcar.
Aparte, mezclar los 150 cc de leche restantes con la maicena y las 4 yemas revolviendo bien. Una vez mezclado, pasar por un colador y agregar a la olla con la leche, justo cuando esta comience a hervir.
Seguir revolviendo a fuego medio, rápido, hasta que espese y hierva por unos 3 minutos.
Sacar del fuego, traspasar a un bowl o bandeja y cubrir con papel plástico (tocando la superficie, para evitar la formación de una costra). Deja enfriar completamente.
Para armar la tarta, sobre la base fría, repartir la crema pastelera fría, emparejando bien la superficie. Cubrir con berries, de forma ordenada y refrigerar hasta servir.
