Preparación
Para hacer cebollas moradas en escabeche: en un bowl, combine la cebolla morada con 2 cucharadas de jugo de lima y 1/2 cucharadita. sal; revuelva y refrigere por al menos una hora.
Corte la palta y las frutillas en cubos de similar tamaño ( 0,5 cms); en otro bowl mezcle con el jugo de lima restante.
Sazone el pescado con sal al gusto. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande hasta que esté casi humeante; dore el pescado por ambos lados hasta que esté dorado y cocido. (aproximadamente 2-3 minutos por lado dependiendo del grosor del pescado).
Coloque las tortillas y cubra cada una con 1 cucharada de crema ácida, 1 filete de tilapia, 1/2 cucharada. de jalapeño y 1 cucharada de cebollas moradas en escabeche.
Tome la mezcla de frutilla y palta y agregue equitativamente en cada taco; sirva de inmediato.
