PARA EL MERENGUE:
Poner en un Bowl , que pueda ir al microonda y que sea bastante alto, 2 tarros de leche condensada +1 tarro de leche evaporada y mezclar bien y llevar al microonda por cinco minutos. Sacarlo revolver todo y volver a ponerlo en el microonda por cinco minutos . Sacar nuevamente la mezcla y agregar 500 g de pulpa de lucuma , revolver todo muy bien y volver a llevar al microondas por 5 minutos más.
En un pocillo aparte , mezclar 6 yemas de huevo +3 cucharadas de agua + 1 cucharadita de maicena , mezclar todo muy bien y agregar a la mezcla de leches muy de a poco y siempre revolviendo.
Llevar al microondas tres minutos más. Poner la mezcla en un copón de vidrio, entibiar y llevar al refrigerador para que esté frío. Cubrir la mezcla con frambuesas de y luego terminar con merengue.
PARA EL MERENGUE:
poner 6 claras de huevo + la misma cantidad de azúcar en un Bowl metálico. Poner a el baño María con fuego muy bajo , y mover la mezcla con un tenedor , hasta que cuando metas los dos dedos no sientas cristales de azúcar.
Sacar del baño María , agregar 1/2 cucharadita de cremor tártaro ( si no tienes que sea 1 cucharada de jugo de limón ) y batir en batidora eléctrica hasta que el merengue esté muy firme y el bowl metálico frio.
Receta de: @valenmacauliffe
