Primero cortar las verduras: los champiñones en rodajas; la zanahoria, zapallo italiano y pimentón en tiras delgadas; el cebollín en rodelle delgado y también parte de lo verde; y por último las frutillas en láminas. Reservar.
Para la salsa poner a hervir la salsa soya con el jengibre rallado y el azúcar. Hervir hasta que se disuelva el azúcar por completo. Reservar.
En un wok poner el aceite de sésamo y saltear el cebollín, pimentón y la zanahoria. Agregar un chorrito de la salsa de soya preparada. Luego agregar los champiñones, frutillas y zapallo italiano.
Pasar los tallarines de arroz por agua recién hervida por 2 minutos (la idea es que se terminen de cocer en el salteado). Colar y agregar al wok con las verduras y frutillas. Echar el resto de la salsa de soya y la leche de coco. Saltear un poco más y listo. Al momento de servir poner sobre el plato maní molido.
