PARA EL PESTO DE TOMATES DESHIDRATADOS:
Extender sobre una tabla 3 lonjas de jamón serrano y poner sobre éstas, un trozo de salmón. Poner sobre el salmón una cucharada de mostaza a la miel + sal + pesto de tomates deshidratados. Dar vuelta el salmón sobre el jamón serrano. Envolver el salmón con el jamón serrano haciendo un paquete.
Poner en una fuente que pueda ir al horno, pimenton, berenjena, zapallo o la verdura que quieras, grilladas en el horno o a la parrilla. Poner sobre las verduras el salmón envuelto y rociar con 1/4 de taza de jugo de naranja. Agregar dos palmitos en rodajas + frambuesas + pesto de albahaca.
Llevar al horno precalentado a 250° por 12 minutos, con el calor por arriba y por abajo. El tiempo puede variar dependiendo del tamaño del trozo de pescado.
PARA EL PESTO DE TOMATES DESHIDRATADOS:
Poner en la procesadora 1/2 taza de tomates deshidratados, hidratados + 1/2 taza de aceite de oliva + 1/4 taza de queso rallado, + un puñado de almendras o nueces. Salpimentar.
VERSIÓN FAT :
Poner sobre el salmón una cucharada de queso crema, luego terminar de envolver. Rociar 100 g de crema sobre la preparación. Agregar queso Chanco o mantecoso.
VERSIÓN VEGGY:
Envolver palmitos con lonjas de zapallo italiano.
VERSIÓN PRÁCTICA:
Puedes usar los pestos comprados y las verduras grilladas , compradas en frasco.
Video con preparación: https://www.instagram.com/tv/CLePwvOHHxw/?igshid=117xeg6jfa9bs
Receta de: @valenmacauliffe
