Lo primero que haremos es cortar por la mitad nuestro physalis dejando 5 physalis enteros para la decoración, una vez que los tengamos cortados los llevamos a un sartén previamente calentado.
Cuando los physalis estén al dente le agregamos la media taza de crema, apenas tome un hervor lo sacamos del fuego y lo llevamos a una licuadora, sin agregar la crema en su totalidad, solo ocuparemos lo necesario para obtener una textura consistente. Una vez licuada la salsa la dejamos reposar hasta que esté tibia.
Enseguida cortamos el zapallo por la mitad, luego en rodajas y lo llevamos a un sartén con un poco de aceite. Cuando el zapallo esté al dente lo retiramos del fuego.
Para empezar a preparar nuestras rosas, cortamos la masa filo por la mitad, debe quedar en forma rectangular, una vez que esté cortada, untamos queso crema luego le ponemos el zapallo italiano a lo largo dejando que la parte superior del zapallo esté descubierta y por último agregamos el salmón ahumado a lo largo.
Una vez que esté el relleno listo, hacemos un dobles en la parte inferior para generar el soporte, luego enrollamos nuestra masa y la ponemos en una fuente. Repetimos el proceso hasta que utilicemos todas nuestras masas.
Cuando estén todas enrolladas las llevamos al horno a 200 grados por 8 minutos aproximadamente, no hay que dejar de mirar el horno ya que la masa filo se dora muy rápido.
Apenas estén listas las sacamos del fuego, las ponemos en un plato y le ponemos la salsa de physalis al centro, decoramos con los physalis enteros y servimos.
