(5 a 6 personas)
Poner la cebolla cortada en una budinera, aliñar con sal, pimienta, aceite de oliva y azúcar, mezclar y tapar con papel aluminio.
Hornea durante 45 minutos a 200º. Sacar y dejar enfriar.
En un sartén, poner la cebolla asada, oporto y zarzaparrilla. Llevar a hervir, unos 2 a 3 minutos, luego poner el queso brie al centro y dejar unos 2 a 3 minutos más, para que comience a derretirse.
Servir acompañado de ensalada o con galletas saladas si es un aperitivo.
