Cortar un queso brie por la mitad a lo largo, debe estar frio para que puedas cortarlo, así que lo dejan en el refri antes de cortarlo.
Para la cebolla caramelizada cortar 2 o 3 cebollas en juliana y en un sartén poner un chorro de aceite de oliva. Poner a fuego bajo para que se haga lentamente. Sal pigmentar. Ojalá que se haga lo más lentamente posible para que quede muy suave. Cuando esté transparente y blanda y sin líquido. Agregar 2 cucharadas de azúcar y subir el fuego para que se caramelice . Cuando esté de lindo color sacar del fuego .
Poner una capa de rucula baby en un plato luego una de ls mitades del queso y agregar una generosa capa de cebolla caramelizada, luego tapar con la segunda mitad del queso. Decorar con nueces y Almendras . Y no puede más de navideño con las zarzaparrillas.
