Glaseado de queso crema té verde – granada:
Preparación para 12 quequitos
Precalentar el horno a 250º. En un bol grande mezclar las harinas, maicena, el polvo de té verde, el polvo de hornear y la sal.
En otro bol, batir aproximadamente 3 minutos la mantequilla y el yogur griego a velocidad media alta hasta que estén completamente combinados. Agregar el azúcar y batir otra vez por 2 minutos más. Luego agregar el huevo, la vainilla y el extracto de almendras y batir hasta que se combinen.
Agregar un tercio de la mezcla seca al otro bol y batir solo hasta que se combinen, luego agregar la mitad de la leche y repetir el proceso terminando con la mezcla seca.
Agregar los pistachos picados y mezclar hasta que estén combinados. Llenar forros de papel para cupcakes con 3/4 de la mezcla y hornear durante 16 a 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Dejar enfriar los quequitos.
Para el glaseado:
En un bol agregar todos los ingredientes del glaseado menos las frutillas. Batir el glaseado comenzando a baja velocidad hasta que se incorpore el azúcar en polvo, luego raspar los lados y subir la velocidad alta para batir hasta que el glaseado sea ligero, esponjoso y sin grumos.
Pasar el glaseado sobre los bizcochos enfriados con una manga pastelera o extenderlo con un cuchillo y poner los arilos de granada sobre él.
