Glaseado
Precalentar el horno a 180ºC y preparar un molde redondo de 25 cm de diámetro engrasándolo y espolvoreándolo con harina.
En una olla poner los physalis y agua a hervir por 5 minutos, retirar del fuego y reservar.
En un bowl batir la mantequilla con azúcar hasta que se haya pomado, incorporar queso crema, jugo de limón y ralladura, y seguir batiendo.
Añadir harina, leche vegetal y maicena, batir unos 2 minutos más.
Agregar las frutillas y los physalis con el líquido del hervor, de manera envolvente con una paleta de silicona terminar de incorporar.
Pasar la mezcla al molde y hornear por 50 a 55 minutos, o hasta que este se haya dorado por encima y cuando se entierre un palillo de brocheta salga limpio.
Para el glaseado, en una olla pequeña a fuego medio, juntar el agua, azúcar y jugo de limón. Hervir por 3 minutos y retirar.
Pinchar con el palillo de brocheta el queque en distintas partes y luego cubrir con el glaseado.
Dejar enfriar 10 minutos y desmoldar.
