Sobre un silpat o papel mantequilla haz dos rectangulos con el merengue.
Lleva al horno 5′ a 150C y 1 hora al mínimo, dejar enfriar dentro del horno.
En una sartén disolver 1 taza de azucar con 1/4 taza de agua a fuego lento hasta hacer un caramelo claro. Cuando esté con más color agregar 1 taza de nueces y mezcla con una cuchara de palo. Pasar a un silpat y dejar enfriar.
Batir 1 1/2 taza de crema previamente refrigerada hasta que espese, agregar azúcar flor y luego agregar 200g de pulpa de lúcuma, batir hasta que se incorpore bien.
Licuar las nueces ya frías.
Colocar el rectangulo de merengue en un plato y colocarle abundante manjar, después agregar una capa de nueces acarameladas y. una capa de crema de lúcuma.
Colocar la segunda capa de merengue, luego nuevamente manjar y una capa de crema de lúcuma.
Para terminar espolvorear las nueces encima y colocarle Physalis para decorar.
Link video preparación: https://www.instagram.com/tv/CR-BG9iHYQ7/?utm_medium=copy_link
Receta de: @paticook
