Helado de mango:
Cantidad: 4
Hacer primero el helado de mango. En una ollita poner el agua y azúcar a fuego bajo y revolver con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retirar del fuego y dejar el almíbar en un bowl para que se enfríe.
Luego, en una juguera, licuar el almíbar con el mango y el jugo de limón. Congelarlo mínimo por 2 horas.
Para el ponche cortar las frutillas en trozos pequeños y agregarles la cucharada de azúcar, dejándolas en el freezer por 2 horas para que se congelen también.
En un jarro grande mezclar el Sauvignon Blanc, ron de coco y las frutillas, y dejar reposar en el refrigerador por 1 hora.
Una vez frío, servir el ponche en copas flauta y agregar sobre el líquido helado de mango.
«El ponche es una preparación que se relaciona culturalmente con la Navidad y con las celebraciones. El secreto de un buen ponche está en macerar en frío las frutas que escojas con un poco de azúcar, por lo menos una hora. Mientras más tiempo pase, más jugo suelta la fruta y se exalta su sabor.»
