Pollo relleno:
Puré de brócoli:
Puré de zapallo:
Pollo relleno:
Cortar las pechugas de pollo por la mitad de forma horizontal, para que queden más delgadas. Sobre una tabla, salpimentar por ambos lados, agregar las frambuesas en una orilla y enrollar, para que queden aún más apretadas con la ayuda de papel plástico envoler y dejar 1 hora en el refrigerador.
Luego, acomodar las tiras de tocino sobre papel aluminio, poner el rollo encima y con un papel aluminio envolver el pollo en las tiras de tocino. Hornear a 180°C por 50 minutos.
Puré de brócoli:
Cortar el brócoli en trozos pequeños junto con los tallos. En una olla con agua hirviendo, introducir el brócoli con una pizca de azúcar (ayuda a intensificar el color verde) y sal. Cocinar durante 10 minutos. Licuar el brócoli con la crema hasta que quede una mezcla suave. Una vez listo el puré, salpimentar y agregar la mantequilla.
Puré de zapallo:
Quitar la cáscara al zapallo, lavarlo y cortarlo en cuadritos. Cocerlo en una olla con agua y sal hasta pinchar fácilmente con un tenedor. Apagar el fuego. Colar el zapallo, para quitar el exceso de agua, y llevarlo a un bowl o fuente grande. Agregar la mantequilla, condimentar con sal y pimienta y moler con ayuda de un tenedor o prensa para puré: Luego, agregar la leche y seguir moliendo para unificar bien los ingredientes. Si quieres que quede más cremoso te puedes ayudar con la batidora.
Para el montaje, cortar las pechuga en rebanadas gruesas para que no se salga el tocino y en un plato poner una cucharada de cada puré.
