Para la pavlova de chocolate:
Para la crema:
Para decorar:
Para la pavlova de chocolate
Precalentamos el horno a 120 ºC
Mezclamos el cacao con la maicena. Reservamos.
En un bowl grande mezclamos las claras con el jugo de limón. Batimos con batidora eléctrica hasta que las claras estén blancas y un poco firmes. Agregamos el azúcar flor y continuamos batiendo hasta tener un merengue firme.
Agregamos la mezcla de cacao reservada y 3 tandas, y con cuidado mezclamos con movimientos envolventes .
Ponemos papel mantequilla sobre la lata del horno y encima ponemos la mezcla de la pavlova, le damos su forma caracteristica ( como se nido) con la ayuda de una cuchara.
Llevamos al horno precalentado por 1 1/2 hora o hasta que esté seco al tacto.
Dejamos enfriar y reservamos.
Para la crema:
Con batidora electrica batimos la crema hasta que comience a espesar, agregamos el azúcar y continuamos batiendo hasta que esté de punto chantilly (cuidado de no sobre batir porque se haría mantequilla)
Para el montaje:
Rellenamos la pavlova reservada con la crema, decoramos con la fruta y ¡A disfrutar!
Receta de: @minigourmet
