PASTELITOS RELLENOS CON CREMA Y MURTILLA

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Ingredientes

  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 cdita de extracto de vainilla
  • ralladura de limón
  • 3/4 taza de harina
  • 300 ml de crema de leche
  • ½ taza de azúcar flor
  • 2 tazas de murtilla
  • 3 cucharadas de azúcar flor para decorar

12 porciones, 303 kcal por porción.

Preparación

Paso 1:
Enmantequillar y enharinar 12 moldes de muffins de aprox. 7 cms. de diámetro. Batir los huevos hasta que se blanqueen por completo, agregar el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Tamizar la harina y agregarla en forma envolvente, con suavidad.

Paso 2:
Distribuir la mezcla en los moldes, rellenándolos casi hasta el borde. Cocinar en el horno precalentado por 20 minutos a 180°C. Dejar enfriar y desmoldar.

Paso 3:
Batir la crema con el azúcar hasta que esté firme. Cortar los pastelitos por la mitad.

Paso 4:
Untar una de las mitades con una cucharada de crema batida, poner las murtilla y tapar con la otra mitad. Espolvorear con azúcar flor.