(8 porciones)
Precalentar el horno arriba y abajo a 180°C.
En un bowl, batir los huevos hasta conseguir una textura espumosa. Agregar el edulcorante, 1 yogurt griego y el aceite, remover hasta que se integren todos los ingredientes.
Añadir el harina con los polvos de horenar con ayuda de un colador o tamizador para que no se formen grumos, hasta obtener una textura homogénea.
Añadir a la mezcla el cacao en polvo, una pizca de canelay el café preparado junto con los arándanos.
Engrasar un molde redondo de 24 cm diámetro aprox. y verter en él la mezcla. Hornear durante 30-40 minutos y dejar enfriar en una rejilla durante un par de horas para que no pierda textura.
Una vez frío, agregar sobre el pastel 1 yogurt y decorar con arándanos frescos.
