(6 personas)
Papas rosti:
Sobre las papas:
Pelar las papas y ponerlas a cocer en agua. Una vez que hierva, esperar 5 minutos, sacar y dejar enfriar.
Mientras las papas se cocen, cortar las frutillas en láminas bien delgadas y mezclar con el queso de cabra. Condimentar con aceite de oliva, aceto balsámico y revolver.
Rallar las papas, ponerlas en un bowl, condimentar con sal, pimienta y agregar 2 cucharadas de mantequilla. Formar croquetas con las papas ralladas, es importante apretar bien la mezcla para que no se desarmen durante la cocción, y reservar.
En un sartén, derretir la mantequilla (puedes agregar un chorro de aceite de oliva para que no se queme), y poner las croquetas dejando que se doren muy bien antes de darlas vuelta. Cuando estén listas, sacar del fuego, poner en un plato o fuente, cubrir con la mezcla de frutillas y servir inmediatamente.
*Puedes acompañarlas con ensalada verde.
