(8 personas)
Relleno:
Poner todos los ingredientes de los panqueques en un bowl o jarro y batir con la pimer (o juguera) hasta lograr un batido homogéneo. Reposar la mezcla durante 20 minutos.
Calentar un sartén antiadherente, pintar con aceite y agregar un cucharón de la mezcla cuidando de esparcir muy bien. Cuando se dore, despegar los bordes y darlo vuelta. Apenas se dore levemente, sacar y repetir hasta terminar con el batido.
Rellenar los panqueques con manjar a gusto, agregar frambuesas y enrollar o doblar.
*Se puede espolvorear azúcar flor al momento de servir.
