Poner en una olla pequeña una taza de Berries (frambuesas , arándanos o los que quieras) + 3 cucharadas de endulzante y aplastarlas con un tenedor para que se revienten la fruta y cocinar por 20 minutos a fuego bajo para hacer una salsa con textura de mermelada. La cantidad de esplenda la decides dependiendo que tan dulce te guste la salsa, puedes agregar la cantidad que quieras.
Poner en un bowl 4 hojas de colapez (se compra en supermercados ) y sumergirlas completamente en agua de la llave. Dejarla reposar cinco minutos o hasta que estén completamente suaves y elásticas
En otra olla pequeña poner 500g de crema Light + 500 cc de leche descremada +3 o 4 cucharadas de esplenda, puedes poner más endulzante si así lo prefieres , lo vas probando . Cocinar a fuego bajo hasta que esté a punto de hervir.
Cuándo la crema ya esté casi hirviendo , tomar las hojas de colapez con la mano y estrujarlas, sumergirlas directamente en la crema caliente, revolver y estarán disueltas en segundos. Sacar la preparación y ponerla en moldes metálicos pasados por agua. Dejarlos reposar hasta que se entibien un poco y luego llevarlos al refrigerador por 3 o 4 horas.
Servir la pannacota con la salsa y puedes decorar con más fruta y menta.
Link video preparación: https://www.instagram.com/tv/CPvlnOcnQMU/?utm_medium=copy_link
Receta de: @valenmacauliffe
