En un bol poner la levadura y disolverla en 1/2 taza de agua tibia y agregar la cucharada de azúcar. Una vez que esté bien incorporado todo, agregar 3 cucharadas de harina integral. Debe quedar una mezcla líquida pero espesa, no aguada. Dejar reposar por 10 minutos y tapado con un paño de cocina.
Pasados los 10 minutos, agregar poco a poco la harina y agua fría hasta completar el kilo. Debe ser amasado no batido. Cuando la masa está lista, no se pega en las manos, ojo con la cantidad de agua, debes ir de a poco. Una vez que no se pega en las manos, agregar la sal y las semillas que elegiste. Dejar esta masa reposar tapada por 30 minutos.
Luego enmantequillar un molde rectangular para queque y hornear por 25 minutos a 250º. Luego enfriar y disfrutar. El tiempo de cocción podría ser incluso 30 minutos, debes pincharlo y que el palito salga seco, sin masa.
