PAN DE PASCUA CON FRUTOS SECOS Y ARÁNDANOS SIN GLUTEN

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(10 porciones)

3 huevos
½ taza aceite de oliva o coco
1 taza de agua
80 gotas de stevia
½ taza azúcar rubia
1 cucharadita de canela en polvo con clavos de olor, nuez moscada y jengibre en polvo
1/4 taza chía
3 cucharadas esencia de vainilla
2 cucharadas polvos de hornear
1 taza harina de arroz
1 ½ taza harina de almendras
½ taza maicena
3/4 taza arándanos
½ taza almendras
½ taza nueces
½ taza maní sin sal
1 cucharadita bicarbonato disuelta en 1 cucharadita de vinagre de manzana