Nidos de merengue:
Para los nidos de merengue, poner las claras con el azúcar en un bol de acero inoxidable y llevar a baño maría en una olla (es importante que no entre agua en el bowl y que no se caliente mucho). Revolver con una espátula todo el tiempo hasta que se disuelva el azúcar, aproximadamente 10 a 15 minutos. Retirar del baño maría y batir hasta que esté duro y firme.
Sobre un papel de horno formar los nidos con una manga o una cuchara. Llevar al horno por 1 hora y 1/2 a 100ºC. Dejar enfriar con el horno medio abierto antes de sacar para rellenar.
Para el relleno, mezclar el yogurt con miel a gusto y poner en la parte de abajo de los nidos una vez fríos. Luego poner la fruta, nueces tostadas y repetir hasta llegar arriba.
Servir frío con más frutos rojos, nueces y miel de abejas.
