Precalentar el horno a 180ºC y preparar 12 capsulas para muffins.
Batir la mantequilla y azúcar hasta que esta se haya pomado. Incorporar, jengibre, maicena y seguir batiendo.
Añadir los polvos de hornear, harina y leche, y batir por 3 minutos más.
Agregar la fruta y con ayuda de una espátula incorporarla a la mezcla.
Dividir la mezcla en 12 capsulas y hornear por 25 a 30 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar 20 minutos antes de servir.
