MUFFIN DE ARANDANOS CON CRUMBLE

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Ingredientes

  • 180 g de azúcar
  • 150 ml de leche
  • 90 ml de aceite neutra
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de vainilla
  • 280 g de harina sin polvos
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 300 g de arándanos

PARA EL CRUMBLE:

  • 100 g de azúcar
  • 100 g de harina
  • 120 g de mantequilla fría en cubos
  • 100 g de almendras fileteadas

Preparación

PARA EL CRUMBLE:

Mezclar con las manos 100 g de azúcar +100 g de harina +120 g de mantequilla fría en cubos + 100 g de almendras fileteadas. Reservar en el refrigerador mientras haces el resto.

 

Mezclar 180 g de azúcar + 150 ml de leche + 90 ml de aceite neutra + 1 huevo + 1 cucharada de vainilla + batir todo hasta que esté homogénea .

Agregar con un colador: 280 g de harina sin polvos + 2 cucharaditas de polvo de hornear.

Pasar 300 g de arándanos por una de azúcar flor para que queden cubiertos. Agregar así en la masa y mezclar con mucho cuidado.

Llenar Los moldes a 3/4 de su capacidad. Llevar al horno a 160° por 10 minutos. Sacar del horno y poner por arriba el crumble que estaba en el refrigerador. Volver a meter al horno 170° por 25 minutos más.

Receta de: @valenmacauliffe