6 porciones
Batir muy bien el huevo junto con la stevia, luego agregar la leche y los demás ingredientes secos y seguir batiendo.
Por último agregar los arándanos y mezclar con una cuchara.
Vaciar la mezcla en un molde metálico enmantequillado para 6 quequitos o moldes de silicona individuales.
Poner al horno precalentado a 190ºC por 15 a 20 minutos hasta que al introducir un mondadientes o palito de fósforo salga limpio.
Dejar enfriar y sacar los muffins del molde.
