Para la cobertura:
9 vasos
Tener a mano 9 vasos de vidrio.
Preparar la gelatina para la capa intermedia combinando gelatina en polvo con 3/4 de taza de agua hirviendo y revolver hasta que la gelatina se disuelva por completo; luego agregar las frutillas molidas y ¾ taza de jugo de granada. Revolver y poner en el refrigerador. Dejar que la gelatina se enfríe y empiece a ponerse sólida. Sacarla del refrigerador y revolver cada 5 minutos. Empezar el siguiente paso.
Suavizar el queso crema a temperatura ambiente y batirlo a alta velocidad hasta que esté suave y esponjoso. Luego poner la crema espesa, el azúcar flor y la vainilla en un bol. Batir a alta velocidad hasta que se formen picos suaves. Agregar poco a poco el queso crema batido. Dividir esta mezcla por la mitad.
Una mitad, ponerla en una bolsa de pastelería grande y verter cantidades iguales en cada vaso. Usar una cuchara para extender la crema a los bordes, formando una capa uniforme.
Mantener la mitad restante en su recipiente y agregar la gelatina preparada en la crema. Batir a alta velocidad hasta que esté bien combinado. Agregar 1 taza de semillas de granada.
Con una cuchara grande o una manga de repostería, verter la mezcla preparada de gelatina sobre la primera capa. Transferir las tazas al refrigerador y dejar reposar durante 1 hora. Después de una hora, preparar la última capa mezclando un paquete de gelatina con 1 taza de agua hirviendo y 1 taza de jugo de granada. Dejar que la gelatina se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de usarla.
Verter la gelatina enfriada sobre el mousse para formar la última capa. Transferir las copas de postre al refrigerador y dejar que las capas se asienten por completo, pero preferiblemente durante la noche. Adornar las partes superiores con más semillas si lo desea.
100 gramos de granada tienen entre 65 y 85 calorías, por lo que es una fruta de bajo contenido calórico. Además está compuesta en un 80 de agua, un 15 de azúcares (mayoritariamente glucosa y fructosa) y un 3 de fibra, por lo que es una gran aliada para adelgazar.
