(10 porciones)
PARA LAS SOPAIPILLAS:
Para las sopaipillas, poner la harina, polvos de hornear y la sal en un bowl. Al centro agregar el zapallo y la manteca derretida. Amasar hasta obtener una masa homogénea y suave.
Dejar reposar 20 minutos.
Uslerear sobre el mesón enharinado hasta dejar la masa de alrededor de 0,5 cm de grosor.
Cortar la masa en círculos que tengan un diámetro de 8 cm aprox.
Calentar el aceite a 180°C . Freír cada sopaipilla unos 2-3 minutos por lado, deben quedar bien doradas. Sacar a un plato cubierto con toalla absorbente y reservar.
Cortamos el arrollado en rodajas no muy delgadas, si su diámetro es muy grande cortarlo en 4 o en 2, la idea es que quede bien sobre la sopaipillas y no se sobresalga.
Cortar la palta en láminas al igual que las frutillas.
Para el montaje, en cada sopaipilla poner una rodaja de arrollado y sobre ella unas láminas de palta y frutillas.
